Эрик Нординг родился в Копенгагене и начал работать кузнецом в 15 лет. В 23 года он забросил обучение на инженера, чтобы заняться производством трубок. В 50-х годах прошлого века он начал производить трубки вместе с бывшим реставратором трубок Сковбо (Skovbo). Их первые трубки (которые были эстетически довольно непривлекательны, признает сегодня Эрик) продавались под маркой SON - аббревиатура из имен Skovbo и Nording, но партнерство продлилось не долго.
В 1964 году Эрик начал производить трубки под собственным именем Nording, в основном свободной формы, но также и классику. В начале 70-х он подписал контракт на 5 лет с компанией Imperial Tobacco, владельцем марки Barling. По условиям контракта Эрик должен был изготовить 500 тысяч трубок Barling, но через два года условия контракта были нарушены. Это было весьма сложное время для Эрика Нординга. В самом пике производительности компания делала 50 тысяч трубок в год, тогда на фабике работало 52 сотрудника. Сегодня ежегодное производство не превышает 20 тысяч трубок, которые делают 4 рабочих. 80% продукции идет на экспорт, основным рынком для трубок Nording являются Соединенные Штаты Америки. Также Эрик делает трубки Eriksen (со сменными чашами), трубки для магазинов Tinder Box и для некоторых табачных брендов, например Radford’s.
В 1995 году Эрик, будучи страстным охотником, стал производить ежегодную охотничью трубку. На формы трубок его вдохновляют дикие животные и птицы, ему помогает иллюстратор Могенс Андерсен. Также известна модель Golf, разработанная Финном Ропке. Однако Эрик видит себя «ремесленником, но не художником», предпочитая массовое производство, а не трубки для более богатых покупателей.
Трубки Nording сделаны из корсиканского и греческого бриара с эбонитовыми или акриловыми мундштуками. Лучшие трубки имеют номерные обозначения от 13 до 20. Штамп: “Nording/Made in Denmark”. Символ: стилизованная буква N.
Эрик попал в Книгу рекордов Гиннеса, изготовив трубку Гигант, состоящую из 1189 чаш и более чем 1000 мундштуков, как дань датским ремесленникам. Удивительно, но это трубку можно курить - от одной из чаш проведен дымовой канал к одному из мундштуков. Раньше эта трубка встречала гостей Дании в аэропорту Копенгагена. Сегодня она храниться у Эрика дома в пригороде Копенгагена.